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吾尊时尚讯：11月11日，锅圈食汇在沪召开“沸腾吧！火锅”锅圈火锅大全品牌发布会，正式发布了新品“有料火锅”，并联合饿了么推出双11优惠套餐，还邀请行业专家、供应链与产业链代表共聚一堂，助力锅圈食汇将中餐美味标准化进一步推向市场。
图：启动仪式/主办方供图
据介绍，作为餐饮行业新物种企业，锅圈食汇始终紧跟消费者需求变化，不断推出创新产品。今年4月，锅圈食汇洞察到消费者多样化的居家火锅消费需求，创新推出"52个火锅大餐，周周不重样" 活动，以满足消费者在不同场景下的火锅餐饮需求。此次推出的两款新品“有料火锅”，则为消费者的冬日餐桌再添精彩，助力消费者在冬季实现 "火锅自由"。
记者在现场看到，此次锅圈食汇上新的“有料火锅”包括京味羊蝎子和筋头巴脑两种口味，肉质鲜嫩的羊蝎子，由文火卤制，轻轻一吸骨髓，便能感受如豆腐般的丝滑口感；软糯弹牙的筋头巴脑，则选自真材实料，有筋有肉，软烂入味，在寒冷的冬季更适合消费者在家吃火锅的需求。
图："有料火锅"体验/主办方供图
在现场，锅圈食汇产品专家李家强在现场对“52个火锅大餐”的具体情况进行了介绍。为了让消费者能够“周周不重样”的在家吃火锅，锅圈依据火锅的地域、工艺和口味不同，将火锅分为十大派系，并基于不同派系的火锅，将食材用料套餐化，在帮助消费者降低决策成本的同时，打造“周周不重样”的新鲜体验。
讨论环节，与会嘉宾们也普遍认为，当前正处在一个餐桌营养结构性改变的窗口期，供需的同频共振让以虾滑为代表的鲜货在火锅涮品里上升为必点菜，虾滑在锅圈食汇1万多家门店里的表现也佐证了这个趋势。同时，火锅行业的持续升温，不仅带动了相关产业链的发展，也带动了一批新农人的崛起，惠及了产业上下游的各方参与者。
据悉，锅圈食汇成立至今的六年时间里，聚焦餐饮新零售赛道，顺应消费者口味的不断升级和日益多元化的需求，极致专注地只做“吃”这一件事。为了将有限的食材打造出“无限餐食解决方案”，锅圈食汇创新提出“多元品类×多种场景×多样吃法”的品牌战略，旨在让消费者通过火锅、烧烤、预制菜、西餐等“有限食材”的自由调配，实现个性化就餐体验。
活动上，锅圈食汇CMO陈颢分享了锅圈在火锅领域的探索过程和研发进展，他表示，锅圈食汇的底气来自于300+SKU的产品力与渠道力的协同，数字化、供应链的支撑，以及社区门店的快速进驻。在套餐的组配逻辑上，锅圈食汇不断追求底料、涮菜、主食和饮品之间的口感平衡，力求为消费者带来极具性价比的火锅餐食搭配方案；在产品营销上，锅圈食汇始终将要求对准自己的“内部人”，既有全国统一的方案指引与培训，也有兼具地方特色的营销计划，并且从采购、研发、到培训、营销，每一位“锅圈人”都必须懂产品、懂战略。在品牌传播上，锅圈食汇还将中国传统文化中的24节气习俗与现代饮食相结合，顺应新的消费需求变化和新消费群体的价值取向，在传统文化逐渐回归主流的当下，让产品走上餐桌的同时，也走进消费者的心里。
谈到锅圈食汇的未来规划时，陈颢表示，锅圈食汇将紧跟行业趋势，调整产品结构，以“提质降价”的方式，将牛羊肉产品进行整合精简，搭建产品健康体系，并不断布局餐饮产业链赛道，继续深化全渠道销售网络，不断拓展业务覆盖面，希望在保障食品安全的同时，提升整体品质及运营，将好吃不贵的火锅、烧烤、西餐、速烹菜，源源不断地送上亿万老百姓的餐桌。
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