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曾经红极一时却又突然消失的“瞒著爹”海派中式名点，重新回归市场，在淮海路上海全国土特产商场开出全新专柜。
说到“瞒著爹”，不少吃货应该还有印象。这家成立于2014年的年轻品牌，专业经营上海中式传统点心产品。而让“瞒著爹”真正走进大众视线的，则是2016年市消保委组织专家和消费者代表对市面上18种鲜肉月饼进行盲测，“瞒著爹”成为唯二荣获5星好评的品牌，瞬间爆火，引得众多市民好奇尝鲜。
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随后，“瞒著爹”品牌进入高速发展期，在上海不少地方开出连锁门店。2019年，由于店主个人原因，品牌逐渐隐退市场直至销声匿迹。
此次，“瞒著爹”选址淮海路再度回归，不仅再现鲜肉月饼、蟹壳黄等经典品种，更带来特色曲奇、椰奶蝴蝶酥等西式糕点，还有意式咖啡，助力品牌焕发更多青春活力。
店家介绍说，作为店里的招牌点心，“瞒著爹”鲜肉月饼的制作工艺很是考究，月饼的馅心选用的是热气新鲜猪肉结合“瞒著爹”独家配方，酥皮经过多次层叠再加上烤制时间严格把控。这样做出的月饼酥皮绵密，肉馅酱汁满满又有着些许嚼劲，口感实在让人欲罢不能。
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另一款上海本帮点心蟹壳黄，在这里被做成了葱香、椒盐、黑洋沙等多个品种，并且将传统做法中的重油重糖改成了轻油少糖，这样的蟹壳黄吃起来也能更加健康。
为配合新店开业，给予消费者更多选择，此次“瞒著爹”还推出多款西式点心。其中，拥有多种口味的曲奇饼干，在烘焙过程中，每个环节都有严格的时间和温度控制，以确保口感和品质；牛奶蝴蝶酥减少糖的用量，以降低甜度，同时保持其酥脆的口感。更重要的是，所有产品均选用高品质的原材料，旨在倡导“健康零负担”饮食理念，还原海派中式点心最纯正、天然的口感。
同时，“瞒著爹”还在专柜一隅开出意式咖啡店，以此吸引更多年轻消费者。试营业期间，“瞒著爹”更推出不同力度的优惠促销活动，实在让利顾客。
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“把老祖宗传承下来的产品，通过自己的经验与灵感，重新赋予该产品的生命值，让更多的年轻人能够了解传承地方文化的精髓。”“瞒著爹”创始人钟先生告诉记者，其执着于对传统点心的优化改良，而不是一味追求创新，因为一款产品需要时间与文化的沉淀，才能扎根消费者的心底，更是工匠精神的最好诠释。
“全土”商场相关负责人告诉记者，此次引入“瞒著爹”品牌，不仅能够为消费者带来更多选择，同时增加商店的多样性和吸引力，更期待未来“培丽”酱菜能与“瞒著爹”擦出别样火花，助力老字号焕新发展。
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