（*>.<*）
吾尊时尚讯：酥皮山楂叉烧包、鲜虾红米饺、樱花带子饺、古法马拉糕、海鸭蛋黑金肥叉、海龟菠萝油……喜欢吃港式点心的上海的小伙伴们注意啦！近日，第十家蔡澜点心门店在"世博源"开业了，10月16日，蔡澜点心在上海世博源店举办了一场特别的品鉴会，带大家沉浸体验新派传统美食的魅力所在，并希望为周边快节奏生活的年轻人带来的松弛感。
▲鲜虾红米饺
▲海龟菠萝油
记者留意到，这家位于上海世博源3区L2层的蔡澜点心，在视觉上主打简约明亮，场内更多引用天然材质与原木色，让置身其中的人们不知不觉松弛下来，用以突出美食和社交所传达的情感。
店内厨房设计成了透明开放式，获得通透视野的同时，食客更可以全程看到点心的制作，厨师与顾客之间的壁垒由此消弭，在无形中形成默契的沟通。看到点心制作的全程，便能理解食物中饱含的情感，而这也正是治愈过程的重要一环。
▲餐厅环境
菜品设计维度也非常丰富，以镇店之宝——酥皮山楂叉烧包为代表，包含蒸点、煎炸、烘焙、粥、炒面、蔬菜、肠粉、盅饭、甜品、热菜等数10个品类，味型丰富，可谓老少咸宜。
▲酥皮山楂叉烧包
▲樱花带子饺
▲干炒牛肉豉油皇炒面
据介绍，"做一家年轻人喜欢的点心店"是蔡澜先生的一个念想，在他看来，在节奏越来越快的生活中，传统茶楼的盛景早已和年轻一代渐行渐远，真正手工现做的点心变成了稀罕物。同时，蔡澜先生也注意到，这代年轻人并非不喜欢传统文化，只是在如今快节奏的语境下，传统文化与年轻人之间缺少一个沟通的介质。
为此，蔡澜先生每月往返香港和深圳，带领一支米其林大厨团队，历经400多天，组织50余次研发测试，最终从300款点心中精选出30余款得意之作，呈现蔡澜点心的首发菜单。在经典的基础上，蔡澜点心将不同风味、不同食材、不同做法进行创意融合，创造出新意无限的年轻新味。
传承经典、推陈出新，让传统点心年轻化，令吃点心成为年轻人喜爱的生活方式，这便是蔡澜点心一以贯之的初心。所以，蔡澜点心也决定在年轻人更重视的食材新鲜、造型新鲜、体验新鲜中狠下功夫，以期让感官欣喜、全新发现、社交分享的情绪贯穿用餐全周期，为聚会打卡和家庭聚餐的用户打造理想中的场域。
▲古法马拉糕
▲海鸭蛋黑金肥叉
据悉，如今在北上广深14城，蔡澜点心已经拥有70多家门店，已经成为不少年轻人打卡放松的社交专属。相关负责人表示，随着蔡澜点心上海世博源店的开业，也期待蔡澜能成为更多年轻人的美食打卡地与美好发生地，让大家在全新的用餐与社交体验中，更多美好故事将被镌刻在记忆中。
发表评论 （已有条评论）