///^_^
10月23日是重阳节，又到了一年里登高赏秋、敬老感恩的最佳时期，而软糯甜蜜的重阳糕正是走亲访友、孝敬老人必不可少的美食。新民晚报记者走访申城市场后发现，今年几家老字号或玩起了“谐音梗”，或做起了新造型，从“一颗孝心”到“一颗寿桃”，将美好寓意融入节令食品中。这两天，各家老字号的重阳糕已经开启了热销模式。
沈大成总店门口排起长队
佳果嵌来枣作泥，重阳糕宴事堪稽。小小一块重阳糕里其实有着不小的学问。沈大成总店的重阳糕全都由老师傅们手工制作，筛粉、码齐、现蒸、淋浆、刷油、切块……从一粒米到一块糕，要足足历经13道工序才能造就一块重阳糕的诞生。此外，原料也很有讲究，糯米要用有“贡米”之称的东北五常大米，再对糯米粉、粳米粉和白砂糖进行黄金配比，确保口感松软香甜，老年人也能轻松驾驭。
///^_^
昨天上午9时多，新民晚报记者在南京路步行街的沈大成总店看到，双酿团、条头糕等糕点暂时不见踪影，一盒盒重阳糕堆满操作台。即便如此，五六个窗口前依旧排着长队，很多市民一买就是四五盒。“我的爸爸妈妈已经90多岁了，他们最喜欢吃沈大成的糕点，这是从小吃到大的味道。”从徐汇区赶来的叶阿姨告诉新民晚报记者，趁着新鲜，待会儿她就直接送去父母家，让他们尝尝这一口软糯。
黄油椰蓉重阳糕大受欢迎
新民晚报记者看到，今年除了经典款重阳糕，沈大成还推出了五仁、黑芝麻核桃、黄油椰蓉多个口味，以满足老食客与年轻人的多元饮食需求。而在电商平台上，则有刚刚入选了“2023上海伴手礼”的“重阳糕寿”礼盒在售。其包装的灵感源自汉代《西京杂记》，有着满满的国潮风，礼盒内则是一块寿桃形状的重阳糕、两只圆胖的寿桃及一盒寿面，成为不少年轻人孝敬父母的选择。
王家沙推出了一款爱心核桃糕
同样是创新，王家沙则玩起了“谐音梗”，给孝心加了一点甜蜜。“今年我们推出了一款爱心核桃糕，寓意‘一颗孝心’，是全手工制作的。”王家沙相关负责人告诉新民晚报记者——
这款重阳糕的制作颇为讲究，选用定制糯米和大米，洗净后入水浸泡至米粒膨胀，之后再用竹框捞出沥干。待自然风干后碾磨成细小颗粒，再放入冷库冷藏12个小时。待蒸制时，原料粉加入碎核桃仁和瓜子仁和豆沙，放入爱心磨具，上炉成熟脱模冷却，就算做好了。
///^_^
王家沙今年新推的“心”形重阳糕
淡淡的粉色加上心形的造型，光是看着就觉得赏心悦目。新民晚报记者在店里看到，选择这款爱心核桃糕的消费者大多是中青一代，买回去表达对父母的感恩。与此同时，王家沙传统的黄松糕、枣泥糕、圆松糕、蜜糕等品种也在热销，很多市民一买就是五六盒，浓浓的节日氛围扑面而来。
发表评论 （已有条评论）