原来虹口有这么多特色面馆,小小面馆缘何如此受欢迎?

王小贱

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  面条是最接地气的美食之一,各种浇头、汤头的融合其中,让看似平平无奇的面条演变出不同风味。在虹口区一些不起眼的小巷里,也有不少值得推荐的特色面馆。跟着小虹一起来看看→

  小房子馄饨面馆

  小房子馄饨面馆经历了将近5个月的临时关闭后,终于重新开业迎客,不少老顾客闻讯而来。上午11点不到,小店就已座无虚席。

  小店只有40平方米左右,售卖的大多是家常面食,整洁的环境加上地道的本帮口味,深受周边居民欢迎。店家说,这次重开小店并没有更换厨师,还打算接下来推出一些新品种,比如上海人喜欢的爆鱼面。

  店内大部分食客都是听闻小店重新开业、特意前来的老顾客,以附近居民居多。方女士就是其中之一,她去新西兰旅游刚刚返沪,凌晨才回到家,到达后第一顿饭就选择了小房子馄饨面馆:“点了黄鱼面,一碗面里面有三条黄鱼,味道还是和以前一样好。”

  地址:凉城路424号

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  毒蛇面馆·虹镇老街兜一圈

  红色靠背折叠座椅,简单朴素的装修风格,整个餐厅营造出怀旧复古的氛围。这家藏于瑞虹新城中的小店,虽说店面不大起眼,却一度因为好味道和特色的就餐环境而成为网红打卡小店。食物以浓油赤酱风味的面食为主,店家称,他们的浇头都是现炒的,鳝丝拌面是小店的特色。

  地址:临平路8号

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  炸蛋·脑花面

  这家小店售卖的鸡蛋是一整个下锅用油炸过的,最有特色的是脑花面。如果不怕胆固醇升高的话,尝一份四川口味的脑花面如何?把煮火锅的脑花当做浇头,算是近些年的新款面食。脑花口感非常香醇,搭配红汤面条,一口脑花一口面,便能拥有嫩滑口感和丰富味觉的双重体验。

  地址:川公路2号

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  福和面馆·福和友

  小店门脸很隐匿,开在居民楼一楼,但是一到饭点,食客盈门。最有特点的面食是猪肝腰花拌面,猪肝很嫩,腰花处理到位,浇头量多。属于浓油赤酱的本帮面,适合喜欢重口味的人。部分菜品可能会稍微有点咸,紫菜汤可以作为解腻之选。

  地址:北外滩街道昆山花园路15号

标签:面馆浇头面食特色馄饨

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