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提到癌症，很多人想到的是肺癌、肝癌、乳腺癌等，少有人会想到食管癌。食管癌是常见的消化道肿瘤，在恶性肿瘤里面的发病率高居第7位。食管上接喉部，下连胃，是一段不规则管腔，里面覆盖着一层脆弱的黏膜。食管癌按照病理类型可以分为鳞癌和腺癌两种，发病诱因不完全一样，食管鳞癌多发于食管中上部，食管腺癌则多发于食管与胃交界处。
接下来，让我们一起来认识一下这个中国特色恶性肿瘤——食管癌：
全世界每年会新增大量的食管癌患者，其发病率和死亡率各国差异很大。美国和欧洲等西方国家的发病率明显低于亚非地区。我国是世界上食管癌高发地区之一。事实上，食管癌发病的地域性这么明显恰恰说明它的诱因相对比较明确，太行山区(河南、河北、山西交界长期缺乏新鲜蔬菜，饮食上有吃酸菜的习惯，潮汕地区(广东和福建交界 )、四川盆地常吃生滚粥、功夫茶、火锅，新疆哈萨克地区常吃熏烤食物。
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那么，哪些生活习惯是造成食管癌的元凶？
1. 烟酒 (最主要原因 )：乙醇乙醛等尼古工、对食管黏膜细胞不断摧残，容易孕育出癌细胞。
据统计发现，吸烟者患食管癌的几率明显高于非吸烟者，因而吸烟也是诱发食道癌的重要因素。
对于食管鳞癌，在发展中国家，吸烟者食管鳞癌发病率是非吸烟者3-9倍，在发达国家也是一危险因素（RR=1.5)。吸烟这一风险的高低与暴露强度和持续时间相关。相比于暴露强度，持续时间的影响更大。即便吸烟量很小，长期吸烟也可能产生潜在的危害。吸烟量（包/年）与食管腺癌的风险有着剂量反应关系。另一方面，对于食管腺癌的癌前病变如Barrett食管和反流性食管炎等，吸烟也有着明显作用。
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2. 烫食：鲜辣滚烫的麻辣烫、火锅是时下最流行的食物。但食管黏膜很怕烫，能忍受的温度不超过50°C滚烫的粥、茶水、火锅下肚食管黏膜细胞被烫伤只能默默养伤，修复自己，长期这样吃喝，黏膜细胞反复经历“损伤-修复-再损伤-再修复”过程，每一轮回，都可能发生基因突变就可能生出癌细胞。
3. 腌制食品：酸菜、腌菜类食物中的亚硝酸盐含量言吃下去，在体内转变为亚硝胺类物质有强致癌性，伤害食管黏膜。
4.霉变食物：黄曲霉素经常藏在发霉变质的花生、玉米、豆类、坚果等食物里。
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食管癌术后饮食分为“禁食、流质、半流质、软食、普食”五个阶段，饮食原则主要是以营养平衡、易消化、易咀嚼；食物碎、烂、软；少油炸、少油腻、少粗纤维及刺激性食物为主。另外，还需注意以下几点：
（1）避免进食生、冷、硬的食物，以免导致吻合口瘘。
（2）术后需保持良好的饮食习惯：少食多餐（分6~8顿）、细嚼慢咽（咀嚼20-30下），最大程度地减少因食物梗阻导致自身不适。
（3）术后出现反酸：饭后2小时勿平卧，睡眠时建议侧卧，将床头抬高30度并且适当给予抑制胃酸的药物以减轻症状。
（4）出现特殊情况如饮食调整期间如出现高热或伤口出现红肿、流脓等情况，及时停止进食并尽快入院复查，以排除吻合口瘘的发生。
随着时代的进步，医学上对癌症的研究也一直在进步，越来越多的肿瘤患者能够被治愈，确诊食管癌后建议尽早和医生共同探讨诊疗方案，做好准备接受治疗。千万不要迷信民间偏方，以免耽误就诊时间。
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