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最近，一则“上海20年冷饮店卖7角一根老冰棍”的消息冲上热搜——对比去年备受关注的“冷饮刺客”，7角钱的单价十分亲民。
消息传播后，不少市民困惑：7角钱一根的老冰棍出自杨浦区一家冷饮批发店，但在便利店、商超卖场等零售渠道，单价1元以内的冷饮并不多见。“平价冷饮”会不会只是噱头？
社区批发店，难找吗？
“其实，上海的冷饮批发店不少，只不过门面比较普通，大部分在社区里，消费者，特别是年轻的消费者不太熟悉。”冷饮行业从业者李为说。他掏出手机，在大众点评输入“冷饮批发”4个字，立刻显示出一长串名单，“需要注意的是，社区批发店以个体经营户居多，经营成本、进货渠道、产品种类、定价方式有差异，消费者可以参考评价后再选购。”
从名单看，这些社区冷饮批发店遍布全市，有的甚至没有名字，只是直白地挂着“冷饮批发”的店招。在网友评价中，“价廉物美”是最频繁的字眼，还有人专门整理了平价冷饮批发店“宝藏地图”。其中，杨浦区国和路、虹口区祥德路、黄浦区普育西路、徐汇区虹桥路、嘉定区丰登路、松江区泗泾夜市等都有批发店入选。
点评网站收录了很多冷饮批发店的信息，还有网友发布了笔记
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记者按图索骥，来到位于虹桥路上虹二小区内的冷饮批发站。批发站的大名叫上海昊泳食品经营有限公司，不过小区居民都管它叫“批发店”。五店里有6个冷柜零售，还有一个小窗直通-20℃的冷库。如果有成箱的订单，冷库里的工作人员会把冷饮递出来。
到店不过5分钟，陆续来了六七拨消费者。“这里价格实惠。”居民陈阿姨说，“10支起批，批发价是零售价的7折。我们家最喜欢光明冰砖，外面卖5块，这里只要3块5。”
在批发店，消费者也习惯了一次性采购一大包冷饮
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老板景光宝年近古稀，健朗善谈，“这家店大概是上海最早的社区冷饮批发店之一，已经开了30多年。冷饮批发店的门槛不算高，所以全市数量不少，但竞争也很激烈，因为不能只拼价格，还要拼品牌、品质。”
30多年与冷饮打交道，他对各种品牌和品种如数家珍，即便是这些年兴起的“网红”产品，小店也卖。“总的来说，消费者既喜欢新产品，又喜欢经典产品。”景光宝说，30多年前做冷饮批发，产品选择很少，只有光明、金鸡几个老字号，之后多了和路雪等外资品牌，再接着是伊利、蒙牛等国内新品牌，这些年又多了八喜、中街、钟薛高等。每次新品牌或新产品上市，都有消费者尝鲜，老产品会受到一定的影响，“但最后卖得好的，还是那些性价比高的产品。”
以他的小店为例，光明牌棒冰总是销量冠军。市场价1.5元至2元的产品，批发价1元上下，居民喜欢，附近的超市也会找景光宝进货，“超市会同时选其他品种，但如果没有光明棒冰，就不一定来我这里了。”粗粗估算一下，每年夏天，小店能卖掉七八十万支光明棒冰。
与光明棒冰同样受欢迎的，还有老字号的其他经典产品，包括白雪冰砖、娃娃雪糕、三色杯等。景光宝为此特地设置了一个“光明专柜”，方便消费者选购老字号产品。
不过，市场也不“唯价格论”，并不是越便宜的产品就越有市场。景光宝发现，自家小店的客户群非常认品牌，“比如，今年光明和正广和联合推出了橙汁棒冰，也就是老上海人说的‘橘子水棒冰’，市场上有类似口味的产品，价格可能还比光明正广和的便宜，但消费者就是买账老字号。平时推荐新品时，也是有品牌的产品消费者更容易接受。”
景老板说，光明冷饮的几款新品性价比高，都卖得很好
社区里的冷饮批发店直面消费者，把握市场动向很重要。30多年摸爬滚打，景光宝觉得核心还是性价比，“价格不一定最低，但产品一定要好。”
越来越多的品牌似乎也意识到社区批发店的潜力，纷纷布局。记者走访时看到，同一家批发店里，不同冰柜上打着不同品牌的广告，用的冰袋也来自不同品牌，它们大多是各品牌的推广投入。光明冷饮相关人士也透露，在上海，与他们有合作关系的社区冷饮批发店或小店已经超过3万家，“这个数字还不包括商超卖场便利店等，我们越来越发现，产品要到消费者中去。”
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记者手记：“低价”产品就是消费降级吗？
今年，“冷饮刺客”热度显著降低。市场虽然不乏高价产品，但平价选择明显多了。但也有人觉得，市场喜欢平价乃至低价产品，是不是因为消费降级？
从实际调查看，这么说显然不准确。正如部分经销商所称，市场并不“唯价格论”，而是看重高性价比。不同客群对产品的偏好不同，有人喜欢低价经典，也有人愿意尝试高价创新。可最终留下来、站稳脚跟的，是那些消费者认为性价相符的产品。
在这些留下来的产品中，既有1元上下的“最便宜”，也不乏三五元乃至七八元的新品种。因为消费者考量的不仅是价格，而是价值。消费者拒绝的“冷饮刺客”，除了那些不明码实价的产品外，还有那些利润不合理的产品。
事实上，设置合理的利润空间，甚至“薄利多销”，是经久不衰的生意经。
在很多社区冷饮批发店，平价产品销量最大，它们的销售额或许不能与高价产品比，但消费者回购率高。薄利多销之下，不仅让冷饮批发店的生意红红火火，而且做大了冷饮市场。
可见，在“低价”和“高价”之间，企业的眼光能更长远一些。冷饮市场的冷暖变化，恰恰提了一个醒：不要简单从价格出发，给出“消费升级”或“消费降级”的结论，价格应当回归价值，这才是理性消费者愿意选购的产品。
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