1天卖出100000只！静安这家老字号最近"忙疯了"

伊秀妹妹 2023-02-07

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　　尽管汤圆已是一年四季

　　都有供应的常规点心，

　　但在元宵佳节，

　　到老字号购买几盒

　　或甜或咸的手工汤圆，

　　依旧是上海人的“节日仪式感”。

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　　元宵节快到啦

　　记者从南京西路王家沙总店了解到，临近元宵节，这几天排队买汤圆的队伍已经到了最高峰，店内一天可以卖出12000盒约10万只汤圆，销量同比约增30%。

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　　蟹粉汤圆最紧俏

　　“元宵特供”受年轻人追捧

　　下午时分，记者在店内看到，买汤圆的市民在柜台前排着长队，排在后面的顾客不时上前打听“蟹粉汤圆”是否还买得到。

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　　揉面、捏褶儿、和馅、成型……

　　整套动作如行云流水般娴熟，

　　一个个白白胖胖的汤圆

　　在他们手中诞生了。

　　对于王家沙来说，18个褶是独家秘籍，这样独特的汤圆包法是为了保证汤圆皮薄、汤汁鲜美，但更考验点心师傅们的手艺。

　　负责人表示，全手工制作的汤圆，虽然产量比不上机器，但更多了一份“温度”。这几天，师傅们全员加班加点，从凌晨4点，一直工作到晚上8点才下班，只为了能让市民们在元宵节吃上记忆中的一份“老味道”。