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气温下降，一份热气腾腾的火锅成为市民就餐的热门选择。近期，松江各大商超及生鲜电商平台的火锅类食材销量一路攀升，丰富的品类满足了食客们的味蕾。今年的“火锅季”，在家就能吃大餐的有料火锅预制品尤其受欢迎。
每天售出近百份火锅底料
一大清早，叮咚买菜文翔站点已是一片忙碌，除了日常菜品，火锅类的订单变得越来越多。站长何军介绍，从国庆假期后半段开始，下单购买火锅底料、涮品的顾客明显增加，平均每天售出近百份火锅底料。此外，涮肉、丸滑也销量上涨。“每十份订单中就有两三份是买这些食材的，尤其节假日和周末，购买的人更多，为此站点增加了约三成火锅食材的备货量。”何军说。记者了解到，国庆七天，叮咚买菜上海区域共售出5万多份火锅锅底。
火锅的销售热度不仅停留于线上购物平台。在一家专门售卖火锅制品的门店内，市民蔡先生正挑选着食材，准备晚餐烹制家庭火锅。“我们全家都是火锅忠实爱好者，从国庆到现在已经吃了四五顿了。天气冷了，吃火锅感觉暖胃又方便。”蔡先生说。据该门店负责人介绍，店内火锅食材整体销售量较9月份增长了近两倍。
有料火锅预制品火热“出圈”
今年的火锅市场，有料火锅预制品占据了“半壁江山”。在盒马鲜生平高店，涮煮即食的椰子鸡、猪肚鸡、潮汕牛肉等火锅套餐备受欢迎。市民李女士的购物篮里摆放了一份新上市的糟粕醋火锅套餐。“想尝试一下新品，有了熬好的锅底和备好的配菜，回家加热就能吃了。”李女士说，有料火锅预制品的好处在于经济划算、方便快捷。
不仅如此，一些耐存储的有料火锅预制品也颇受欢迎。李女士称，她家中还存储了部分知名品牌火锅店同生鲜平台合作研发的联名火锅套餐，“羊蝎子火锅、牛肉火锅这些有料预制品，我们家也会定期囤货。”
有业内人士分析，不再局限于在门店吃火锅，更丰富的火锅体验场景近来受到消费者热捧，今年的“火锅季”预计将从9月延续到明年2月。
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