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对不少上海人而言
吃大闸蟹是每年的保留节目
如今膏满黄肥
正是食蟹好时节
不过，近期有人发现
市面上销售的大闸蟹价格
甚至跌破了10元
相关话题立即冲上热搜！
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价格实现了自由后
很多网友都晒出
自己餐桌上的“加菜”
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太湖附近的养殖户告诉记者
螃蟹从10月5日开始降价
“主要是大个的螃蟹降价比较多
小个的基本没变化”
之前3两母蟹是40元/只，3.5两母蟹是60元/只，现在分别降到了35元/只、50元/只；
之前4两公蟹是40元/只，4.5两公蟹是60元/只，现在分别降到了36元/只、45元/只。
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记者了解到，近年来，全国大闸蟹产量稳定在70万吨至80万吨，而今年产量超80万吨。相比去年冰冻、高温等不利天气，今年各螃蟹养殖地气候适宜， 大闸蟹迎来了近三年产量峰值。
国内大闸蟹主要产地产量分布图。
今年大闸蟹产量质量均有提升
但对蟹农而言
丰产并不意味着丰收
“未来市场会稳步复苏，但可能时间会慢一些。”养殖专家表示，今年市场供需关系发生很大改变，大闸蟹普遍进入价格跳水的周期，但优质大闸蟹的刚需度还是客观存在的。
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上海蟹产业历史最佳
“暖秋”后本月为品蟹黄金期
今年，堪称“中华绒螯蟹故乡”上海河蟹的产量、规格和品质也达历史最好水平，已形成崇明、松江、宝山和浦东为四足，青浦和金山为翼的“四足鼎立、两翼协同”产业发展格局，本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国前列。
上海食品学会理事长、上海海洋大学教授王锡昌介绍，10月至11月为以往吃螃蟹的最佳季节。不过，随着气候变暖，这个“暖秋”的大闸蟹成熟期也有所延后。另外，膏黄肥美的大规格、高品质螃蟹，养成时间也较长，因此 今年整个11月都是品蟹的黄金期，而进入12月后则可能膏黄“太老”“过硬”。
怎么挑选到品质好的大闸蟹？
1
观察蟹壳是否干净，一般清水饲养的螃蟹外壳会比较干净，没有淤泥附着，而浑浊水体内长大的螃蟹普遍会有比较重的“土腥味”。
2
用手掂一掂大闸蟹的分量，螃蟹拿在手里要有沉甸甸的“压手感”，这样的螃蟹饱满度会比较好，如果感觉是轻飘飘的，很可能没什么肉，做熟了以后是空壳。
3
观察螃蟹的活力，大闸蟹必须吃鲜活的，大闸蟹死后体内组织会迅速滋生大量细菌，从而产生毒素，这些毒素不会因为烹饪的高温而分解，食用后会导致食物中毒。可以让大闸蟹肚皮朝上，如果能迅速翻身说明其生命力活跃；如果大闸蟹被绑着，可以轻触其眼睛，如果能够迅速缩回，表明其很新鲜，如果不动很有可能死了。
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