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爱上一座城，从逛菜场开始。上海人，尤其是上了年纪的阿姨爷叔，一天的仪式感就是从买菜开始的。
图说：嘉善路菜场对肉糜加工，始终保持清洁新鲜，坚持“五不摇”，1982年摄。周铭鲁 摄
过去的上海菜场，尽管环境不那么“高大上”，但是商品必须干干净净。比如肉糜现摇现卖是许多菜场的常规操作，嘉善路菜场更是保证龌龊肉不摇；甲状腺、淋巴腺肉不摇；变质肉不摇；隔夜肉不摇；不合标准的肉不摇，共“五不摇”。
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图说：1983年2月12日，陕西北路菜场。周铭鲁 摄
图说：1982年11月15日，巨鹿路菜场挂牌营业。周铭鲁摄
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图说：1983年4月28日，天山袋包装菜场是上海第一家超市雏形。周铭鲁 摄
除了东西清爽，买卖公平也是立足之本。上世纪80年代，电子秤开始普及。曾经上海滩最大的室内菜场“三角地菜场”做过统计，用电子秤卖肉与木头杆秤相比又快又准，一个营业员每月可增加营业额4200元，相比木杆秤提高百分之五十。当然，作为家门口的生活驿站，在里面找人修修补补也满足了居民的日常需求。
图说：1984年2月1日，上海师院历史系学生春节到菜场劳动。周铭鲁 摄
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图说：1984年1月16日，春节前，普陀区友好菜场青年职工服务队。周铭鲁 摄
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