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4月7日与8日，有媒体连续报道了多位顾客在上海一家名为“Ultraviolet by Paul Pairet”米其林三星餐厅用餐后发生上吐下泻的情况。
今天（4月10日），米其林中国相关工作人员回复记者，食品安全一直是餐厅与餐饮行业的生命线，“米其林指南非常重视消费者的健康和安全。”
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“Ultraviolet by Paul Pairet”餐厅入选《上海米其林指南2023》榜单，连续3年获得三星殊荣。
米其林注意到监管部门正在调查，暂时还没有最终结论。对方表示，“米其林也会持续关注调查进展，并充分考虑所有的因素来制作未来的榜单。”
根据米其林官网公开信息，米其林指南所在的每个国家或地区都有一群“特殊”的米其林全职员工。
他们匿名走访餐厅，并和普通顾客一样订座、点菜、就餐、付账。每年，他们会根据全球统一的米其林指南标准交出一份餐厅推荐榜单。
这五大标准分别是盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展示的创意与菜品的持续稳定性。
米其林官网
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其中，米其林三星为最高等级，代表“卓越烹调，值得造访”。“Ultraviolet by Paul Pairet”餐厅是唯二入选《上海米其林指南2023》的三星餐厅，同时连续3年获得三星殊荣。
此外，根据某点评软件的公开信息，这家餐厅还入选了“中国人自己的美食榜”——黑珍珠餐厅指南的三钻餐厅，也是最高等级的餐厅。
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“3月14日当晚也是10人就餐，我和弟弟觉得可能是餐厅的问题，但其他8个人有没有事我们也不知道。”宋小姐说，由于工作繁忙以及“估计查也查不出什么”，当时她并没有立即联系餐厅。
“后来我看到报道的王先生3月31号发在网上的类似经历，觉得餐厅大概率是有问题的。”由于宋小姐3月14日就餐的菜单和王先生3月23日就餐的菜单并不一样，他们复盘后认为其中一道以生蚝为原料的菜品“嫌疑”最大。（相关链接：又有市民反映相似经历！上海一米其林三星餐厅疑致多人食物中毒）
3月31日当天，宋小姐联系上了“Ultraviolet by Paul Pairet”餐厅的官方微信号工作人员，对方表示“听到这个消息很遗憾，目前为止我们还没有其他客人反映有类似问题”。
随后，宋小姐将王先生发布在网上的信息链接发送给对方，得到的回复是“您看到的只是其他客人自己声称的‘食物中毒’！我们餐厅至今未发生过食物中毒事件。”
“之后，餐厅就不再理我了，态度恶劣。”
此前，记者联系了管辖该地址的上海市静安区市场监督管理局北站市场监管所。
工作人员称：“无论是人均消费6000元还是小饭店，凡是就餐后有不适的情况我们都非常关心。”
不过对方表示：“食物中毒最佳调查时间是72小时，我们接到投诉已将近一周了，到现场去调查只能看到现场能看见的样品，需要进行调查来复原当时的情况。”
(原标题为《人均6800元的米其林三星，用餐后上吐下泻？米其林中国回应》)
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