寓意蒸蒸日上！上海人过年吃糕有讲究！

搜狐叔叔 2023-01-20

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寓意甜甜蜜蜜、蒸蒸日上的蒸糕出炉啦！1月19日，上海嘉定区江桥镇的上海万佛寺内，一场“新春非遗蒸糕传承活动”正热闹，上海市非物质文化遗产徐行蒸糕第三代传承人解荣光师傅和江桥镇的居民、志愿者合力制作新春吉祥蒸糕，一同传承非遗文化，分享欢度佳节的喜悦，高高兴兴过大年。

据解荣光师傅介绍，蒸糕看似不难，实则大有讲究，徐行蒸糕作为上海市非物质文化遗产，在选料以及工序上十分考究，每个蒸糕都选用优质糯米和粳米按1:1混合，经过浸米、淘米、磨米、筛粉、搅粉、蒸糕等步骤制作完成。

在现场，解师傅也亲自介绍和展示了这门“非遗”手艺的独到之处，只见师傅们动作熟练，泡米、筛粉、拌糖，撒上各类原料，再放到蒸炉上蒸一会儿，一块蒸糕就新鲜出炉了。