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吾尊时尚讯：上海人注意啦，在新春佳节即将到来之际，1月17日，位于福佑路上的上海老饭店豫园店在历经一年左右的闭店装修后，正式迎来了焕新回归，希望用百年非遗本帮技艺为上海的新春年味加码。
记者了解到，始创于1875年的上海老饭店原名老荣顺馆，距今已有148年历史。自去年接待完最后一桌年夜饭后，饭店便与顾客暂别，开启了品牌升级焕新。
而如今，重新装修后的整体建筑外观修旧如旧，与豫园商城建筑群的风格和谐统一，远远望去即可看到由著名书法家胡铁生所写的“上海老饭店”在阳光下熠熠生辉，格外吸引眼球。
推开大门，庄重大气的中式国风感扑面而来，让人感受到十足的东方韵味。据上海老饭店品牌总经理龚大军介绍，此次调改他们围绕“东方生活美学”主题，重拾蕴藏在中国传统文化中象征温暖幸福、吉祥平安的文化符号，比如：中国红、醒狮、上海市花白玉兰、豫园九曲桥、锦鲤等，以简洁不简单的形式在墙壁、走廊、屏风乃至餐桌等细节上巧妙呈现。
二楼餐厅，三楼包房……调改后的老饭店室内空间利用率也得以大幅度提升，在总计近7000平方米的空间内可容纳约1500名宾客同时用餐，这个规模在中餐馆领域内也堪称“航空母舰”级别。
图说：二楼餐厅↓↓↓
图说：二楼餐厅↓↓↓
图说：三楼包房↓↓↓
图说：三楼包房↓↓↓
值得一提的是，作为国家级非物质文化遗产项目“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”的保护单位，上海老饭店虽然面貌焕然一新，但传承本帮味道的初心始终不变。
图说：八宝鸭↓↓↓
“我们的新菜单主打‘非遗十二道’，包括八宝鸭、虾子大乌参、扣三丝、红烧河鳗、油爆河虾、草头圈子等传统本帮名菜，同时还有创新改良的‘迷你版’上海生煎包——拇指生煎。”上海老饭店豫园店厨师长、第五代非遗传承人罗玉麟告诉记者，所谓的“非遗十二道”全部都是自上海老饭店品牌创立以来经久不衰的招牌翘楚，不仅凸显浓郁的上海本帮口味特色，还带有浓重的本帮历史文化色彩。为了让顾客能更直观的感受到这些菜品背后的故事，他们特意在新菜单上搭配了一些文字简介，让一道菜肴既可品尝更可品味。
图说：八宝鸭↓↓↓
图说：油爆河虾↓↓↓
图说：扣三丝↓↓↓
罗玉麟表示，本帮菜里有很多名动一时的创新菜其实都是“站在巨人肩膀上”的杰出作品，当时的厨师以满足社会大众吃饱、吃好为出发点对很多老菜进行二次创作，由此诞生了一批流传至今的本帮经典，就比如八宝鸭就可以说是本帮创新菜的鼻祖，是青出于蓝而胜于蓝的典型代表。
图说：罗玉麟现场展厨艺↓↓↓
记者看到，焕新重装后的上海老饭店豫园店一亮相，就吸引了不少前来参观路过市民们的注意，其中还不乏一些老客人，有人迫不及待地咨询要如何预订，还有一些人则在关心今年的除夕年夜饭还有没有余裕、年夜饭预制菜如何购买等。临近春节，不少市民都表示，最重要是一家人都很喜欢老饭店的老味道，年年能在这里吃团圆饭也是一种幸福。
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