炸馒头太吸油？大厨教你一招，金黄酥脆不吸油，比煎饼还美味！黄金牛奶馒头是中国传统的甜品主食，尤其在火锅店，黄金牛奶馒头通常作为火锅的搭配主食，淡淡的甜香味饱腹感十足。在家里，主妇们常常用黄金牛奶馒头片搭配牛奶让不爱吃的饭的挑食宝宝乖乖吃饭。黄金馒头片的食材中含有牛奶，牛奶具有丰富的蛋白质和钙，搭配炼乳更可口。当然啦，黄金馒头片虽然好吃，但毕竟是油炸的，还是不要吃太多。妈妈们可以搭配果汁、水果、蔬菜和坚果，营养更加均衡，配菜应以清淡和补充维生素为主。

这不，马上又是新春佳节，最近我开始一个接一个地品尝研究新年的节日菜谱，从小到大黄金牛奶馒头都是我最喜欢的菜，不仅因为它的名字好听，味道更是美味的无法挑剔。金黄色切的薄薄的馒头片，每一口都又脆又甜。如果你生活在北方，你可能会发现，不像南方人喜欢吃米饭和西北人喜欢吃面食，北方人特别喜欢吃馒头，不只是馒头还喜欢吃各种馅料的包子比如豆沙包等等。

今天为大家介绍的食物就是黄金馒头片，为什么叫它这个名字呢？黄金是指金色的馒头，也就是油炸后的馒头，而银色的馒头是指纯白色的未油炸馒头。通常大家在吃这道菜的时候会配上炼乳。如果你吃过这道菜，你也会惊讶于油炸过后的馒头片的香脆味道。

黄金牛奶馒头

食材：

油、速食馒头（如果怕麻烦可以直接去超市买速食小馒头，不怕麻烦的伙伴也可以自己做馒头）、炼乳、牛奶。

步骤：

1、准备6-8个馒头（两人份），然后将馒头排列好

2、在馒头表面切2/3刀，注意不要让馒头碎掉

3、在盘子上刷一些油，每个馒头都进去滚一圈，或者在锅里倒上一层油直接煎。

4、煎至两面金黄，稍微发脆的程度即可。

5、放置5分钟左右，煎第二遍，与之前操作相同。

6、将煎好的馒头装盘，在盘中放点炼乳就可以吃啦。

如果大家想自己做馒头可以参考下面的步骤。

1、准备纯牛奶、面粉、糯米粉、鸡蛋、水、白糖、油、盐、干酵母，所有食材混合，用筷子搅拌均匀。

2、注意搅拌的面不要太干，要比平时自己吃的馒头更稀一点。

3、将面放在温度高一点的地方，最好是30度左右。和好后发酵一小时。

4、把面里的小气孔捏出来，用手捏出小馒头的形状，不要让馒头太干。

5、在锅里放上蒸布，把小馒头铺在上面。冷水，用大火蒸25分钟，记住中间不要好奇的频繁掀开锅盖。

6、接下来的步骤和上面一样，就是煎馒头了。喜欢油少的就在馒头外面裹一层油。不喜欢太清淡的可以直接把油倒在锅里，看个人喜好。

操作指导

1、你购买的或者自己做的馒头最好个头小一点，这样在油炸时用的时间更短，更容易酥脆。

2、注意大家在切馒头的时候不要来回切，以免馒头碎掉。

3、喜欢口感比较脆的，馒头最好多炸几遍，喜欢软的就少煎几遍。

4、当然啦，喜欢玉米面的朋友们也可以把白面换成玉米面，但注意一定不要放太多油，玉米面特别吸油，放油多了很容易变得油腻。

黄金牛奶馒头是一道十分容易学容易做的家常菜，平淡无奇的馒头经过巧妙的烹饪手法也会变成非常美味的食物。上班的朋友们可以提前一天晚上做几个牛奶馒头当第二天的早餐。保证一天工作精力元气满满。

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