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吾尊时尚2月7日消息：新春佳节即将到来之际，今天上午，位于上海嘉定区江桥镇的万佛寺内，一场新春素点传承活动正在举行，在寺院点心师傅的带领下，江桥镇居民、志愿者合力手工制作八宝饭，一同传承新春年俗和美食文化，把吉祥和欢喜带给大家。
八宝饭，是上海人年夜饭餐桌上必不可少的压轴甜点，更可以说是上海过年美食的年俗之一。在万佛寺六和居，长桌上刚蒸好的糯米饭、红枣、松仁、西瓜子仁、莲子、核桃仁、葡萄干、红樱桃等干果食材丰足，社区居民和志愿者在寺院点心师傅的带领下挽起袖子，分工协作，不一会儿，一个个八宝饭定型完成。
"传统的做法是用猪油拌糯米饭，重油重糖。寺院做的素八宝饭没有猪油，但食材、做法都有讲究，也很香甜。一是豆沙要现做的，因为不能用荤油，所以特地在炒制豆沙的过程中加入瓜子仁等干果，自然的果仁有油脂却没有油腻感，令豆沙更香甜。另外，拌糯米饭采用熬制过的植物油，油色泽清澈，基本没有味道，熬熟之后却很香，更健康，也更能体现食材的本味。"在寺院工作了几十年的点心师蒋忠华师傅介绍说。
不但如此，为了让更多保障市政服务留沪过年的工作人员感受到社会温暖，当天中午，万佛寺法师和志工将刚刚制作好的八宝饭，送往江桥保洁公司道班房，为新春期间坚守岗位的环卫工人送上祝福。
据上海万佛寺住持慧禅法师介绍，万佛寺近年来始终致力于传承中国传统文化，留住舌尖上的年味："在新春佳节之际，万佛寺也号召大家一起亲手做八宝饭，体验年俗年味，也许下美好的愿望，期待新的一年大家都能甜甜蜜蜜，幸福和美，团团圆圆。"
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